手撕香芹凉拌
手撕香芹凉拌的做法说明
外婆家的凉拌芹菜相信大家都吃过吧 今天来还原一下这道凉菜💛
每次出去外面吃 看到凉拌芹菜我是必点的 太喜欢芹菜了😝
回来试着做了几次都没成功 因为芹菜的处理不满意🤨
这次偶然间的一次洗菜摘菜时被自己智商感动 哈哈哈
手撕香芹凉拌的做法与步骤
- 第1步.
香芹洗净 每根都撕开 太细的可以不撕
- 第2步.
按个人喜好撕成自己想要的宽度
- 第3步.
有的撕完会卷起来 特别美 然后切段
- 第4步.
怕生的可以倒入开水淋一下 （入锅焯水会太熟就不好吃了 开水淋一下就好不要太多遍 不然烫熟会变软就不脆了） 也可不过开水比较脆 看个人喜欢 最后把芹菜装进大碗内加入醋、盐、鸡精、少量的白糖、生抽几滴 搅拌好 （醋只是用来提味增味 不用加太多 我是比较喜欢吃酸的加的多了一点） 起锅热油加入蒜末 翻炒一下淋在芹菜上 最后再加入适量的香油 搅拌下就可以了 也可以加一点辣油增味
小贴士
每次去外面吃饭必点的凉拌芹菜
尤其是外婆家的
但是百度了也还是找不到怎么做这道菜 而且找了下厨房也没有人做这个
关键是芹菜的处理 一直没摸索出来 之前以为是拍的 或者是横切 发现都不对
昨天偶然洗菜时摘菜发现撕过的芹菜居然就是想要的样子 不由得佩服自己 哈哈哈 于是乎分享给大家
