小猪佩奇红丝绒蛋糕

小猪佩奇红丝绒蛋糕的做法说明

仅以记录我的做蛋糕流程。
虽然每次做出来的蛋糕都不一样，好像一直没有一个固定的配方，有失败也有成功过，总之，不管做好做坏都是进步的过程。

这次做用的是八寸蛋糕的量，不过装模的时候是做了一个六寸的和一个长方形烤盘的蛋糕。

第1步.
1.蛋清蛋黄分离。 2.蛋黄分次加糖、玉米油、牛奶搅拌均匀无颗粒。 3.低筋粉、红曲粉过筛加入，搅拌均匀。 4.蛋清加入几滴柠檬汁，糖分三次加入打发，我打发的程度是搅动中有点费力，有点硬度。 5.蛋白糊和蛋黄糊混合搅拌均匀，导入模具。 6.烤箱180度预热15分钟，底层加水。 7.预热好，140度烤20分钟，160度烤30分钟。
第2步.
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第3步.
奶油用了植物性奶油250克，不加糖打发，口感有点甜腻不如动物性奶油。又另外用一个盆倒入半盒雀巢淡奶油不加糖打发，然后两样合起来用电动打蛋器再轻微打一下，混合均匀。
第4步.
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第5步.
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第6步.
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第7步.
✅完成