【视频】圣诞节预热—糖霜饼干
【视频】圣诞节预热—糖霜饼干的做法说明
圣诞节快到啦~
做个糖霜饼干应下节吧，可以保存很长时间的哦~
【视频】圣诞节预热—糖霜饼干的做法与步骤
- 第1步.
先制作饼干 黄油提前室温软化，用电动打蛋器打散
- 第2步.
加入糖粉，用刮刀搅拌至融合
- 第3步.
用电动打蛋器打发至蓬松后分三次加入鸡蛋，每次加入都要完全吸收完
- 第4步.
加入香草精，打发至黄油蓬松、颜色变白、呈羽毛状即可
- 第5步.
筛入低筋面粉，翻版、压拌均匀成团
- 第6步.
包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟
- 第7步.
烤箱上下火160度预热 取出冷藏好的面团，揉面垫撒粉防沾，把面团擀成0.3cm厚
- 第8步.
用饼干模具在面团上印图案，放入烤盘中
- 第9步.
放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右，金黄色即可
- 第10步.
取出晾凉，备用
- 第11步.
制作皇家糖霜 温水加入蛋白粉中，搅拌至无颗粒备用
- 第12步.
糖粉过筛到打蛋盆中
- 第13步.
加入准备好的蛋白混合液滴入柠檬汁
- 第14步.
装好搅拌浆，启动厨师机，先用1档混合，再用3档打发至stiff坚挺状态，就像很硬的奶油状态，提起有尖尖
- 第15步.
停下厨师机，取出打蛋盘 分次小量加入凉水调节硬度，用刮刀搅拌均匀
- 第16步.
直到自由落下的糖霜产生的纹路10秒消失呈流动状态，用在饼干平铺打底
- 第17步.
分5小份，一份白色，其余用色素调成绿色、红色、柠檬黄、粉色
- 第18步.
5个颜色，可以调成自己喜欢的颜色哦
- 第19步.
在冷却好的饼干上画上糖霜即可
- 第20步.
密封保存可以至少1个月哦
- 第21步.
美美哒~
小贴士
1、做饼干的时候记得撒粉防沾，不然不好移动到烤盘上
2、做糖霜的时候，凉水要小量小量的添加，加得太多铺面的时候会流出饼干
3、做好的糖霜饼干放阴凉处可以密封保存至少1个月
4、糖霜的颜色可以按你喜欢的调
