淡奶油老式面包（中种法）
淡奶油老式面包（中种法）的做法说明
家里开了一瓶1升的淡奶油，开封后最好一个星期内用完，为了消耗完毕，特意做了这款淡奶油中种老式面包，没想到特别柔软好吃。
淡奶油老式面包（中种法）的食材和调料
| 中种材料： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 6克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 6克 |
淡奶油老式面包（中种法）的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母放在碗里充分搅拌融化均匀。
- 第2步.
加入粉类用筷子搅拌。
- 第3步.
揉成面团。
- 第4步.
盖上保鲜膜发酵至3倍大。
- 第5步.
发酵好的面团撕成小块放入面包桶内。
- 第6步.
先放入所有的液体，包括盐。
- 第7步.
接着倒入面粉。
- 第8步.
启动面包机。
- 第9步.
直至揉出薄膜。
- 第10步.
将面团分成6等份。揉圆静止15分钟。
- 第11步.
把面团擀开。
- 第12步.
卷起来捏紧收口搓长条。
- 第13步.
对折然后扭起来。
- 第14步.
把一头塞进对折的那个洞中。
- 第15步.
放入金盘内。
- 第16步.
二发两倍大，刷上鸡蛋液。
- 第17步.
175度30-35分钟，中途上色加盖锡纸。
- 第18步.
成品
小贴士
1. 具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节。
2. 中途上色记得加盖锡纸。
