筋道的手擀面(机器版)
筋道的手擀面(机器版)的做法说明
用手揉就可以，不用出膜也累不着，含水量低，面硬，不推荐厨师机揉面（小心把机器用坏别找我哈）
这个一定要记录下，，因为我真心不愿意吃面条，，，做出筋道的面条全是老妈不停的评论:不行，，太软，，，不行，不筋道，，，
结果不停的减水量，，差点让全家吃了一个月的面条
我是用手活的面，用厨师机配件面条机压的，，市面上的面条机我不知道是什么原理，，，所以，此方请重点看配方，忽略机器部分
筋道的手擀面(机器版)的做法与步骤
- 第1步.
很简单，，所有材料混一起，，，鸡蛋打散混到面里，，很干，然后，各种虐，，，
- 第2步.
别使蛮劲！！！这不是面包出膜，，一点一点把面尽量成团就可以
- 第3步.
太干，，我一直坚持不加水，，，成团盖上保鲜膜，醒30分钟
- 第4步.
再揉一会，这步能看出光滑了
- 第5步.
盖保鲜膜，再醒30分
- 第6步.
再揉，明显光滑了，，盖上保鲜膜再醍30分钟，，
- 第7步.
分成三块，，用擀面杖简单压一下，然后把压片机调到档位8，圧出的是面片(见下图)
- 第8步.
压面片
- 第9步.
再用细面机压成面条，面条很筋道，，撒玉米淀粉防粘; 接下来各种面，火锅面，，，面条控们随意搭配吧
