香蒜黑胡椒蟹肉马铃薯饼

香蒜黑胡椒蟹肉马铃薯饼的做法说明

丰富维生素 C 的马铃薯(土豆)，搭配洋葱的辛辣味，加上肉质细嫩、口感滑顺的蟹管肉，拌入蒜风味油的独特风味，吃起来酥软香浓的口感，非常有层次感，是别有一番风味的料理。

1.
马铃薯去皮后再蒸熟 (约40分钟) ，用汤匙压碎泥状、放凉备用。
2.
蟹管肉用些许蒜风味油煎香、洒少许盐、小磨坊香蒜黑胡椒、洋葱切丁一同拌炒香软后，关火加入毛豆仁略炒即可。
3.
面包粉与小磨坊香蒜黑胡椒混和备用、比例约 100g ： 30g 。
4.
将材料 1.跟材料2. 混和一起、加小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊匈牙利红椒粉、小磨坊白胡椒粉、小磨坊荳蔻粉、小磨坊蒜风味油、盐均匀略拌，再放入奶酪丝压成圆扁型
5.
鸡蛋打散、依序沾：面粉、蛋液、面包粉、 (三温暖) 作法，冰 5 分钟静置。
6.
平底锅加小磨坊蒜风味油，把蟹肉马铃薯饼放入半煎炸方式，小火煎上色即可
7.
蟹肉马铃薯饼上盘，淋上陈年葡萄醋膏，摆上绿卷生菜即完成。