抹茶乳酪蔓越莓全麦软欧包
抹茶乳酪蔓越莓全麦软欧包的食材和调料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 5克 |
| 抹茶粉（五十铃） | 8克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 奶油奶酪（kiri） | 130克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 杏仁 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 燕麦 | 适量 |
抹茶乳酪蔓越莓全麦软欧包的做法与步骤
- 第1步.
将面团原材料除黄油以外的所有材料，一起混合，揉到能拉出粗膜后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的阶段
- 第2步.
放入方太蒸箱30℃发酵至原来面团的2-2.5倍大（发酵1小时左右）
- 第3步.
面团发酵期间制作馅料：制作内馅的奶油奶酪加糖粉用刮刀抹顺滑，再混合蔓越莓
- 第4步.
面团发酵出炉
- 第5步.
把面团用擀面杖擀成厚1厘米面皮
- 第6步.
把馅料放中间点位置
- 第7步.
把面皮四周往中间提，捏紧
- 第8步.
完成后收口朝上摆放，放入发酵篮（发酵篮最大直径22厘米）放进方太烤箱进行二次醒发，38℃发酵50分钟
- 第9步.
二发结束后，面团撒上少许面粉，放入提前预热好的烤箱里，中层 180℃30分钟
- 第10步.
抹茶乳酪蔓越莓全麦软欧包就做好了
