葱香牛肉色拉
葱香牛肉色拉的做法说明
脂肪低富含维生素的牛肉，加上洋葱营养丰富及特殊的气味，加入葱风味油以油煎方式，将牛肉煎至肉内保有粉嫩的肉色；软嫩多汁带点葱油味的口感，吃得到葱酱味与鲜甜 Q 弹的牛肉，是一道非常有韵味及特色的组合。
葱香牛肉色拉的食材和调料
| 牛肉(整条) | 150克 |
| 紫洋葱 | 100克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 青葱 | 20克 |
| 柠檬 | 1粒 |
| #调味料 | |
| 小磨坊葱风味油 | 30cc |
| 小磨坊義大利香料 | 1克 |
| 小磨坊香蒜黑胡椒 | 1克 |
| 小磨坊万用胡椒盐 | 2克 |
| 意大利浓缩陈年葡萄醋 | 50cc |
| 盐 | 少许 |
葱香牛肉色拉的做法与步骤
- 1.
将洋葱、紫洋葱切丝泡冰水，青葱切葱花备用。
- 2.
小磨坊意大利香料、小磨坊香蒜黑胡椒均匀撒在盘中，将牛肉条沾满调味料备用。
- 3.
柠檬汁去籽备用。
- 4.
将小磨坊葱风味油倒入锅内，再把牛肉条放入锅煎 (油温不可过高) ，听到滋滋作响时先转小火，之后再关火让牛肉在锅内回温后取出。
- 5.
将小磨坊意大利香料、小磨坊万用胡椒盐、小磨坊葱风味油、柠檬汁拌匀做为酱汁。
- 6.
将洋葱丝滤干水份盛盘，牛肉切斜片放在洋葱丝上，淋上酱汁后，撒上葱花，最后用意大利陈年醋画盘即可。
小贴士
1.牛肉沾有调味粉，若温度太高，导致调味料会焦掉。
2.牛肉不要挑太大块，以免不好煎。
