【椰蓉吐司】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
【椰蓉吐司】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法说明
COUSS CO-660A智能烤箱食谱椰蓉吐司的口感和味道，会一改大家对吐司的印象哦！这款吐司加入了椰蓉吐司经过烘烤后，椰蓉变得酥脆香甜，而吐司内部绵绵软软的十分可口。
吐司内里还加入了蔓越莓干，每咬下一块都能尝到蔓越莓酸酸甜的味道，让吐司味道更丰富。
【椰蓉吐司】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的食材和调料
| 面团材料：高筋面粉 | 520g |
| 细糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 92g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 50g |
| 酵母 | 6g |
| 牛奶 | ±280ml |
| #椰蓉馅# | |
| 鸡蛋液 | 40g |
| 黄油 | 40g |
| 细糖 | 45g |
| 椰蓉 | 80g |
| 牛奶 | 20ml |
| 蔓越莓干 | 40g |
【椰蓉吐司】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料。 。
- 第2步.
把除黄油外的材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
- 第3步.
面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
- 第4步.
当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
- 第5步.
面团整圆放入碗中，COUSS发酵箱CF-6000，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵
- 第6步.
至约2倍大。
- 第7步.
制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松状态，
- 第8步.
再分别加入鸡蛋和椰蓉搅拌均匀；
- 第9步.
最后加入牛奶拌匀备用。
- 第10步.
发酵好的面团取出，排气后分成2等份，滚圆后醒发15分钟。
- 第11步.
取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置撒上椰蓉馅（可留少许放面团表面）。
- 第12步.
先盖上空白的1/3面团，再盖上有馅的另一面。
- 第13步.
面团沿折的方向，再完成一次3折。
- 第14步.
将面团沿折的方向，轻轻擀开成约吐司盒长度后用利刀从中间切开。
- 第15步.
把面团的切面朝上排入吐司模，
- 第16步.
做好2份面团。
- 第17步.
COUSS 智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置38度，放入热水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。
- 第18步.
发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液，撒少量椰蓉馅。
- 第19步.
CO-660A智能烤箱，提前用上火140度下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
- 第20步.
吐司颜色漂亮后需加盖锡纸。
- 第21步.
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可
- 第22步.
椰蓉的非常香，一出炉满屋子的香味。
- 第23步.
组织非常软
小贴士
1、 以上材料为2个450g吐司模的量。
2、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。
3、 椰蓉馅可留少部分不加入面团中，待二次发酵完成后在表面再撒一点烘烤，表面会更美观。
4、 吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸，以免上色过深，烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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