双菇水煮鸡片
双菇水煮鸡片的做法说明
冬天是荷兰豆生产的季节，搭配水炒菜的方式，完整保留荷兰豆的甘甜好滋味。
水炒菜是现今餐饮「健康饮食风潮」流行新趋势中，较为新颖的一种烹调手法，炒菜时以水取代色拉油，藉由水蒸气加盖将青菜焖熟，同时减少炒菜过程中的油烟。 起锅前淋洒小磨坊蒜风味油，除了可增添香味外，也替青菜增加些许植物性油脂，吃起来顺口且不干涩。
双菇水煮鸡片的做法与步骤
- 1.
将鸡胸肉切片腌渍约 10 分钟入味，香菇、杏鲍菇、辣椒切片，豌豆夹去头尾。
- 2.
将所有材料汆烫煮熟后，加入调味料再淋上蒜风味油拌匀即可。
小贴士
1.所有食材汆烫煮熟后，也可放入炒锅以水炒菜的方式拌炒，起锅前淋上小磨坊蒜风味油稍微拌匀提香即可。
2. 鸡胸肉片裹上少许的太白粉，烹煮后口感更加滑嫩。
