Kiri白色冬日趴-芝士拿破仑酥
Kiri白色冬日趴-芝士拿破仑酥的做法说明
自从认识了Kiri奶油芝士，我就一直是Kir奶油芝士的忠实粉丝，做甜点毫无疑问的一定选择Kiri奶油芝士，很多日本大师的甜点书里都点名使用，奶香浓郁，口感丝滑绵密，颜色洁白轻盈，适合各种芝士甜点。这次用Kiri奶油芝士做拿破仑酥的内馅，感觉比蛋奶酱更出色，发酵的芝士香混合着酥脆的酥皮，让人欲罢不能啊~
此配方可以做12-13份拿破仑酥
适合人数：12-13人
制作时长：5-6个小时
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Kiri白色冬日趴-芝士拿破仑酥的食材和调料
| #part 1 酥皮材料 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 水 | 100毫升 |
| 融化黄油 | 20g |
| 盐 | 4g |
| 糖 | 3g |
| 裹入黄油 | 120g |
| #part 2 奶油芝士馅 | |
| Kiri奶油芝士200g装 | 200g |
| 糖粉 | 50g |
| 黄油 | 50g |
| 淡奶油 | 120g |
Kiri白色冬日趴-芝士拿破仑酥的做法与步骤
- 第1步.
将part1的材料除了裹入黄油外，混合在一起，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜冷藏三十分钟（这里需要做2块酥皮，配方表中是1份酥皮的量）
- 第2步.
将裹入黄油片放入适当的保鲜袋中，擀成16*16的正方形
- 第3步.
将松弛好的面团取出来，擀成18*32长方形
- 第4步.
然后将黄油片放入面片中
- 第5步.
将四周封口，务必封禁，防止后面漏油
- 第6步.
将裹好黄油的面团擀成20*56左右的长方形
- 第7步.
然后在三分之二处封口
- 第8步.
然后再对折，完成第一个双折，放入冰箱冷藏松弛三十分钟
- 第9步.
再重复2次步骤8，完成三个双折，最后将面团擀成30*60左右的长方形，厚度在3毫米左右
- 第10步.
分成两等分，放在烤盘上，放入预热190的烤箱中
- 第11步.
190度15分钟，然后压上烤盘170度40分钟
- 第12步.
出炉后，稍凉切边整形
- 第13步.
分成均匀的长方形条
- 第14步.
制作奶油芝士馅。将Kiri奶油芝士和黄油软化到尾
- 第15步.
加入糖风打发均匀
- 第16步.
加入淡奶油，打发至浓稠就可以了
- 第17步.
将Kiri奶油芝士馅放入装好裱花嘴的裱花袋中
- 第18步.
在切好片的酥皮上均匀挤好奶油芝士馅，三片酥皮，两层奶油芝士馅
- 第19步.
完成装饰就好了！
