Kiri白色冬日趴－红茶橙香芝士磅蛋糕

Kiri白色冬日趴－红茶橙香芝士磅蛋糕的做法说明

磅蛋糕几乎是我在冬天最常做的甜点之一：操作快手，方便储存，而且又非常好吃。下午在办公室冲杯咖啡然后吃一两块，可以说是生活中的小确幸了。

Kiri是我最喜欢的奶油芝士品牌，奶香浓郁而且质地绵密柔软。无奈以前都是大包装，对我这种自己住的人来说有点难消耗。现在终于出了200g的独立包装款，简直拍手叫好。

做这款磅蛋糕正好是用200g的量：150g直接当做内馅，另外50g加到蛋糕糊中。

而且其他配料也非常容易获得，冬天是脐橙上市的季节，配合红茶碎的香气，实在撩人。

【磅蛋糕模具尺寸】细长磅蛋糕模，大约230x50x65mm

新品Kiri奶油芝士200g装，戳此链接可以购买：https://item.jd.com/5907048.html

Kiri白色冬日趴－红茶橙香芝士磅蛋糕的食材和调料

发酵黄油	100克
鸡蛋	100克(2~3只，看鸡蛋大小)
低筋面粉	100克
Kiri奶油芝士200g装	50克
细砂糖	85克（75+10）
泡打粉（可不加）	2克
红茶碎	2克
橙皮	1—2只橙子的皮
Kiri奶油芝士块（内馅）	150g
朗姆酒	10克
水	20克
细砂糖	10克

Kiri白色冬日趴－红茶橙香芝士磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好所有食材：黄油和Kiri奶油芝士提早拿出室温软化；鸡蛋液打匀；面粉混合泡打粉过筛。
第2步.
另外150g芝士切成条放在冰箱里备用。
第3步.
这里插播一下怎么做糖渍橙皮：做糖渍橙皮最好选择有机或者零农残的橙子来做，这样不会有农药残留的问题。用盐轻轻擦洗橙皮然后清水洗净再擦干。
第4步.
橙皮用擦皮器擦出橙皮碎，注意不要擦到白色的部分，很苦。
第5步.
然后与10g砂糖混合就行了。
第6步.
黄油软化后加白砂糖，用电动手持打蛋器高速打发约3分钟，然后加入软化的Kiri奶油芝士再继续搅打2分钟，至黄油体积变大，颜色变白。软化黄油的程度：手指能轻松戳进黄油为好。
第7步.
分3次加入蛋液，每次加入蛋液后，都用打蛋器中速打至黄油芝士糊完全吸收蛋液。
第8步.
分次蛋液加入完毕并搅打均匀后，黄油芝士鸡蛋糊呈现非常蓬松的奶油质地。
第9步.
一次性筛入低筋面粉。用橡皮刮刀大幅度翻版均匀，直至看不见干粉。红茶碎用大约15毫升的热水泡开，帮助香味散发。然后将红茶碎连带茶水还有糖渍橙皮都加入到面糊中，翻拌均匀。
第10步.
蛋糕糊舀入蛋糕模具，然后把Kiri奶油芝士条放入。
第11步.
再继续填入剩下的蛋糕糊。磅蛋糕的面糊要两头高，中间低，这样烤出来的形状比较好。
第12步.
放入烤箱180°烘烤大约30分钟。
第13步.
白砂糖和水混合煮开，关火后加入朗姆酒，制成酒糖液。烘烤好的磅蛋糕趁热脱模然后刷上酒糖液。放凉后包上保鲜膜放进冰箱冷藏室。
第14步.
最快隔天可以吃。耐心一点等到两天后再吃，风味更浓郁。