苦荞戚风

苦荞戚风的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄蛋白后，用少动打蛋器，以任意手法，一股脑混合蛋黄、牛奶、蜂蜜、苦荞粉，至不见干粉团

2. 2.

   用电动打蛋器打发蛋白，至干性打发

3. 3.

   用刮刀将三分之一蛋白抹到蛋黄糊里切拌至均匀，再将全部蛋白混入切拌至均匀；

4. 4.

   将蛋糕糊在离八寸蛋糕模具三十厘米高处倒入模具中，轻震两下模具，放入预热至150度的烤箱，根据自己烤箱控制时间。出炉后，模具离桌面三十厘米处，摔一下，倒置晾晒网上冷却、脱模。