章鱼小丸子(鲜虾版)
章鱼小丸子(鲜虾版)的做法说明
儿子特别喜欢吃章鱼小丸子，可不喜欢里面的章鱼，于是我就把章鱼换成了虾，没想到味道棒极了，我买的模具是12孔的，配料表中是12个的量，大家可以根据实际情况调整
章鱼小丸子(鲜虾版)的做法与步骤
- 第1步.
虾去壳，加盐、料油、胡椒粉腌制十分钟，焯水后切丁，包菜去硬梗切小丁，胡萝卜洋葱切丁
- 第2步.
低粉+盐+泡打粉+澄粉+鸡蛋加水搅匀
- 第3步.
搅拌均匀的面糊过筛
- 第4步.
丸子模具加热刷油
- 第5步.
开小火倒入面糊
- 第6步.
倒七八分满
- 第7步.
加入虾块
- 第8步.
加洋葱胡萝卜丁
- 第9步.
加包菜碎和葱花
- 第10步.
再倒上面糊，铺满整个平面(不要溢出就行)，用竹签划出丸子孔的纹路(这步耗时比较长，可以先关火
- 第11步.
把竹签划出多余的面糊块盖到丸子上面，开小火
- 第12步.
用竹签把丸子转90度
- 第13步.
像这样煎一会
- 第14步.
再转90度，把刚才最上面的转到最下面
- 第15步.
再刷上油
- 第16步.
要时不时转动丸子，让各面受热均匀
- 第17步.
两面煎到金黄即可
- 第18步.
完工
- 第19步.
将丸子装盘
- 第20步.
撒上木鱼花和海苔碎，可在上面挤上沙拉酱或蕃茄酱
- 第21步.
可以在上面挤上沙拉酱或番茄酱
小贴士
注意全程要小火，动作慢的在做丸子定型时可先关火
