大约是最好吃的清炖羊排
大约是最好吃的清炖羊排的做法说明
冬日妈妈买了很多食材过来，为我炖羊排，好吃到惊为天人，妈妈回家半个月了，将她冷冻在冰箱里的羊排拿来炖一锅羊排。
大约是最好吃的清炖羊排的做法与步骤
- 第1步.
冰冻羊肉解冻洗净（鲜羊肉洗净血水），将砂锅加水（大约是羊排的1.5倍，有多少羊排加大概多少水）开火烧水
- 第2步.
姜切片
- 第3步.
铁锅加油，调整锅的角度，让铁锅内壁湿润，下花椒、生姜，油温起来后，下羊排，炒到羊排变色（大约5分钟），倒入旁边已经烧开水的砂锅内，将当归、陈皮一起放进砂锅内，盖上锅盖焖煮
- 第4步.
萝卜去皮，切块（看个人喜好，块大就早点下锅，块小就晚点下锅），一般切1.5厘米的立方体，约焖煮一小时后加枸杞，继续焖煮
- 第5步.
焖煮2-3小时后（喜欢软一点就煮久一点，一般两小时就够了），揭开锅盖下萝卜，盖上锅盖继续煮
- 第6步.
大约半小时后，用筷子轻轻戳一下萝卜，如果很软了就可以关火加大约两勺盐（小勺子哟），盖上锅盖焖5分钟
- 第7步.
揭开锅盖，轻轻搅动，让盐味散开，盛入碗内，开吃！
小贴士
1、鲜羊排最好吃，如果是冰冻的，要等冰化完，肉完全软了才可以下锅炒；
2、萝卜最好买圆萝卜，卖菜的小贩说这种不用太多火，如果只长萝卜，就要早一个小时下锅；
3、焖煮要一直保持最小火，不然很容易火太大，水煮干；
4、萝卜容易出水，如果不爱喝汤可以减少炖煮加的水；
5、我煮的时候因为时间不够，所以火候不够，羊肉不够软糯，如果按照菜谱的时长焖煮应该会比我的成品更软，萝卜形状也会圆润一些。
