荠菜鲜肉包子
荠菜鲜肉包子的做法说明
婆婆给了满满一大袋荠菜，于是想好了一部分做饺子，一部分做包子。
荠菜鲜肉饺子http://www.xiachufang.com/recipe/102851546/
荠菜鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
择去黄叶老梗，保留一部分根部，清洗干净
- 第2步.
荠菜焯水，冷水拔凉，攥掉水份
- 第3步.
切碎备用
- 第4步.
猪肉洗净，放上几根小葱，剁成肉糜
- 第5步.
加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿
- 第6步.
将切好的荠菜放入，一起朝一个方向搅拌上劲
- 第7步.
酵母适量
- 第8步.
用温水化开
- 第9步.
一点点加入面粉中，我的是中筋面粉与全麦面粉混合，大概1:1
- 第10步.
用筷子全部搅成絮状
- 第11步.
大致揉匀
- 第12步.
盖上锅盖等待发酵
- 第13步.
大约2小时后，拉开面团看看组织，蜂窝状即可
- 第14步.
再次把面团揉匀
- 第15步.
搓长条，切成箕子
- 第16步.
擀成中间厚边缘薄的皮
- 第17步.
包上馅
- 第18步.
全部包好
- 第19步.
包好之后，将包子放入蒸锅，不开火，再次醒发，目测包子变大一圈，大火蒸熟，关火闷5分钟再开盖，趁热吃
