麻辣鸭头
麻辣鸭头的做法说明
本人自创的，分享一下
麻辣鸭头的食材和调料
| 白芷 | 三到十片（按个人口味） |
| 干辣椒 | 一把适量 |
| 花椒 | 一把 |
| 糖 | 两匙 |
| 八角 | 八到十个 |
| 香叶 | 10片左右 |
| 姜 | 三到五大片 |
| 盐 | 一匙 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 一勺 |
| 冰糖 | 五到十粒 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 甜面酱 | 一匙 |
| 自酿红葡萄酒 | 一两 |
| 大葱 | 三大段 |
| 鸭头二十四个，三包 |
麻辣鸭头的做法与步骤
- 第1步.
洗净凉水下锅煮开捞出凉水冲净
- 第2步.
酱油，甜面酱，白糖，红葡萄酒倒入碗中串味
- 第3步.
大料放锅底，（用纱布包起来也行）放鸭头，倒入适量水（刚好漫过鸭头）倒入酱汁
- 第4步.
煮的过程就不说了，大火烧开转小火，煮三十分钟，然后再用大火三十分钟收汁即可
- 第5步.
制作完成
- 第6步.
冷透后凉吃没有太大料味，自然香嫩，不比周记黑鸭差
小贴士
注意火候
