桃酥（中粉）
桃酥（中粉）的做法说明
《戒不掉的烘焙甜点》节选
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1 低筋面粉和小苏打混合过筛。
2 鸡蛋提前从冰箱取出。
3 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。
180℃，中层，上下火，20分钟左右。
桃酥（中粉）的做法与步骤
- 第1步.
1 鸡蛋加入植物油和绵白糖。
- 第2步.
2 用电动打蛋器搅拌两分钟。（搅拌过后，蛋液中会混入空气，这样制作出来的饼干才会更容易膨松起酥）
- 第3步.
3 倒入过筛后的面粉。
- 第4步.
4 混拌均匀。
- 第5步.
5 取一个月饼模具，在模具中撒上面粉并倒出。
- 第6步.
6 将面团分成23克左右一个的小剂子，放入月饼模具中。
- 第7步.
7 在烤盘上，压出形状。其他依次做好，并排放整齐后，放入预热好的烤箱中层，烤20分钟左右。
小贴士
1 这款饼干是不需要用力揉的。
2 这里用的月饼模具是50克左右的大小。
3 饼干不要太厚，否则会不容易烤熟。
