酿制山葡萄酒

酿制山葡萄酒的做法与步骤

1. 1.

   阴历七月二十三酿制。 10斤洗后晾干葡萄粒➕2斤白糖 10.6斤洗后晾干葡萄粒➕3.5斤冰糖 10.2斤洗后晾干葡萄粒➕3斤冰糖 9.4斤洗后晾干葡萄➕3斤冰糖 『正常应该是刚摘的葡萄十斤』 酿制后先放在仓房里，后放在屋里发酵。 大约阴历九月初一进行第一次过滤。 后放置屋里进行二次发酵。 发酵后用引流法进行罐装。 放在仓房里保存。深冬不会冻。 白糖酿制的葡萄酒比冰糖酿制的葡萄酒口感更醇厚，白糖酒稍粘稠、冰糖酒稍稀；白糖酒味道香甜中有发酵后的酒香、冰糖酒只有酒味；白糖酒颜色更清透。