榛子果仁司康
榛子果仁司康的做法说明
司康最突出的口感特点就是外酥里软
这个方子的味道比较清淡一些，榛子仁德余香会残留口中，忍不住想再吃下一个。
所以搭配咖啡或红茶更配哦。
榛子果仁司康的做法与步骤
- 第1步.
所有基本原材料称好，可以将砂糖与泡打粉和盐称在一起。（通常粉类物质可以混合称在一起）
- 第2步.
将面粉过筛到干净的容器中，可以使面粉更加松散，同时把泡打粉，盐和砂糖也一起过筛。搅拌混合均匀，这样在制作的时候也会避免结块的形成。
- 第3步.
将软化好的发酵黄油放入面粉中，用刮刀划“11”的方式，将黄油和面粉混合。
- 第4步.
此时黄油和面粉的融合成颗粒状就对了。
- 第5步.
将牛奶和全蛋先搅拌均匀
- 第6步.
将液体部分倒入面粉里面，同样划“11”方法使面团混合均匀，这样操作的方式，是为了面粉在搅拌的过程中，不会过分的搅拌出筋度，同时也更好让面粉吸收溶液
- 第7步.
榛子敲碎
- 第8步.
把敲碎的榛子仁放入面团中混合
- 第9步.
混合成团后，用保鲜膜密封好放入冰箱冷餐40-60分钟进行松弛，松弛的面团，司康的中间内部会松软一些
- 第10步.
松弛后的面团切割成两份
- 第11步.
叠加起来
- 第12步.
再按平，反复此操作4-6次，能够感觉到面团不紧绷就可以了
- 第13步.
用擀面棍擀成厚度为1.5cm的厚度后压模成型，（司康烤制过程中会膨胀变形，所以厚度不要过薄也不能过厚）
- 第14步.
将表面刷上蛋黄液就可以放入烤箱了 180°20-25分钟，表面呈金黄色就可以了
小贴士
鸡蛋和牛奶需要冷藏过的，这样的冰冷的原料制作才可以做出司康的外酥里软
