焦糖慕斯——苦中带甜的滋味
焦糖慕斯——苦中带甜的滋味的做法说明
今天的甜点是琥珀色的，
黄油煎过的苹果，独特的焦糖味慕斯，
迫不及待咬上一口，
浓香的巧克力，焦糖杂糅着苹果的味道慢慢的蹦出来。
苦甜的比例产生的味蕾感受每次都不一样，
你，偏爱苦一点？还是甜一点？
焦糖慕斯——苦中带甜的滋味的做法与步骤
- 第1步.
苹果削皮切丁，和黄油一起炒熟
- 第2步.
巧克力隔水溶化
- 第3步.
牛奶砂糖搅拌均匀，加入溶化的巧克力中
- 第4步.
再加入泡好的吉利丁拌匀
- 第5步.
加入打发好的淡奶油拌匀
- 第6步.
倒入模具，先挤入一半慕斯
- 第7步.
加入苹果丁做夹心，再挤满慕斯
- 第8步.
放入冰箱冷藏，成型后即可脱膜
- 第9步.
水，糖加热成焦糖（糖在118-120度时会自动变焦，变至金黄色为最佳）
- 第10步.
加入剩余的水溶解后加入吉利丁搅匀，并过滤
- 第11步.
将慕斯部分放在网面上，用打好的焦糖酱淋面
- 第12步.
将饼干压碎并与溶化的巧克力拌匀
- 第13步.
倒入模具中四分之一处，压平
- 第14步.
用铲刀将做好的慕斯部分放上
- 第15步.
装饰
- 第16步.
做好啦，是不是食欲大开呢~
- 第17步.
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