菠菜芝士辣味金枪鱼

菠菜芝士辣味金枪鱼的做法说明

菠菜面团比抹茶粉做的感觉更清新有木有，最主要是不会氧化！！！

第1步.
120g菠菜洗净去根，加100g水打成泥，取170g-180g备用，请酌情增减。面团除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
第2步.
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩，排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
第3步.
辣味金枪鱼罐头沥干水分，芝士碎我用了车达和马苏里拉如果没有辣味的原味的加少许辣椒粉也可
第4步.
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，上部放适量金枪鱼和芝士
第5步.
卷起呈橄榄形，两头搓尖。在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。
第6步.
发酵完成后表面筛干粉，正中割深口至可以看到馅料。
第7步.
在割口再撒一些芝士碎
第8步.
预热烤箱180度上下火烤18分钟