猪肉丸&猪肉饼
猪肉丸&猪肉饼的做法说明
感谢偶的美粉金大师和虹虹的无私分享的配方，用小美做肉丸肉饼真的是出奇的快啊……想着外面弹牙的丸子像乒乓球一样，不知道添加了什么，你敢吃吗？还是自己动手丰衣足食吧……
猪肉丸&猪肉饼的做法与步骤
- 第1步.
猪肉选用猪后腿肉，尽量不要带筋膜，清洗干净切块…
- 第2步.
除冰块以外的材料全部放入主锅，第一次加入30克冰块…6秒-速度8打磨…
- 第3步.
打磨好之后，再加30克冰块，第二次：20秒-速度10打磨…
- 第4步.
第三次，再加入20克冰块，20秒-速度10打磨…
- 第5步.
第四次：20秒-反转速度6，起筋上劲…盛入盘中待用……
- 第6步.
主锅放入2/3的水，设定10分钟-温度80度-反转小勺烹煮，实际温度到80度的时候，用手握着肉浆，从虎口处挤出肉丸，小勺子蘸一下凉水，挖出肉丸，从量杯孔投入主锅…全部投完，肉丸再养5分钟即可出炉…
- 第7步.
好了，可以出炉啦……
- 第8步.
火锅、煮汤，想怎么吃都可以哦……
- 第9步.
刚刚养熟丸子的猪肉汤，可以下一点肉末，放几个丸子下去，煮滚，冲入紫菜，撒一点芫荽，就是一碗鲜美的紫菜肉丸汤啦……
- 第10步.
还想做肉饼是不是？前面的步骤一模一样，材料也是一样，再多准备100g左右的猪颈肉（要肥的），切丁待用，多少随意…
- 第11步.
前面步骤一样，从步骤5，起筋上劲后，倒入白猪肉丁入主锅，再一次10秒-反转速度3混合…
- 第12步.
可以了……
- 第13步.
倒入容器准备蒸制…
- 第14步.
主锅放入1/3的水，蒸汽上来之后，30分钟-Voroma-速度1即可…
- 第15步.
脱模…
- 第16步.
切片…
- 第17步.
想怎么吃就怎么吃…热乎乎的来一口，好满足…
- 第18步.
煎一下吃，好香…
