榴莲雪媚娘
榴莲雪媚娘的做法说明
只要有榴莲的东西我都不能错过！我家try哥说想吃榴莲味的东西，我想到就是软软糯糯的皮包裹着啖啖榴莲肉的雪媚娘😋配方可以做6-8个
榴莲雪媚娘的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉小火不停翻拌炒熟，炒至糯米粉发出香味，有点结块的感觉即可。炒太过会变黄影响成品颜色
- 第2步.
糯米粉、玉米淀粉、糖粉和牛奶，混合搅拌均匀
- 第3步.
无粉粒状后过筛一遍
- 第4步.
盖上保鲜膜，大火蒸15分钟至奶糕凝固
- 第5步.
蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不需提前融化，奶糕很烫黄油放上去自然就化掉了。这一步很烫建议带个手套隔热一下
- 第6步.
揉匀摊凉后放进冰箱保鲜30分钟后取出
- 第7步.
冻好的奶糕取出分成30克一坨。奶糕挺粘的，记得沾熟粉放粘
- 第8步.
分好奶糕后开始擀皮。擀皮用到的东西都要洒上一层熟粉放粘包括你的手，不要洒太多一点点加，以免影响口感。
- 第9步.
奶油少的话手动打发就可以了，打发奶油三分钟六成像冰淇淋半融状态
- 第10步.
用个小凹型碗垫着皮，底部放奶油再加榴莲肉，再加一点奶油，然后收口把皮捏紧，收口处拍些熟粉放粘
小贴士
擀皮
擀皮刚开始不要追求太薄，太薄包的时候很容易破皮，包好提起来的时候，皮会变薄一点的！
