『in南京』干切牛肉粉丝汤
『in南京』干切牛肉粉丝汤的做法说明
小时候周末要去上少年宫
下课后 妈妈会骑自行车带我去吃附近的一家牛肉粉丝汤
在我小时候那个年代 外面吃的东西并不那么多
而这家的味道与环境给我留下了深刻的印象
记得店面就在一个高高的拱门里
很多很多人 坐在黑黑的门洞里面吃
冬天还有些窜堂风 坐在里面 冻得够呛
时光飞逝 道路翻翻建建 我已记不清它具体的位置
深深刻在脑海里的 唯有它难忘的好味道
今天就来做这道小时候记忆中的好味道——干切牛肉粉丝汤
*干切牛肉做法见“七家湾干切牛肉”https://www.xiachufang.com/recipe/101834678/
这里不再赘述
『in南京』干切牛肉粉丝汤的做法与步骤
- 第1步.
红薯粉丝取一人量，用冷水泡软，沥干待用。
- 第2步.
准备好干切牛肉，香菜，葱花。
- 第3步.
挖一大勺干切牛肉老卤于碗中。也可以用生抽10ml+老抽5ml代替。
- 第4步.
小锅开水煮开，加入粉丝，煮软捞出。（红薯粉丝浸泡过后很容易煮熟，别煮太烂。）
- 第5步.
用开水冲开老卤汁，将煮好的粉丝放入，依次加入切片的牛肉，香菜，葱花，喜欢吃辣椒的再放一点辣椒油，搅拌均匀大快朵颐吧！ 粉丝别放太久，坨了就不好吃了。
