泡椒鸡杂
泡椒鸡杂的做法说明
可以说是最爱了，泡椒开胃又下饭，吃剩的佐料可以用来煮面吃，也是非常棒的。btw菜谱写的是鸡杂，其实我全是买的鸭杂碎...因为鸭胗好买呀～
泡椒鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
泡姜切粒，泡椒切碎。部分切的细一点，佐料满满的才好吃。大蒜三瓣切粒。
- 第2步.
鸡杂洗净，切细。鸭胗先横切 再竖切就有花刀啦。我用的是鸭心，鸭肠，鸭胗，用盐分别搓洗2-3次。自己吃多洗几次，干净放心。
- 第3步.
小葱切长段
- 第4步.
锅内热油 比平时炒菜要多一点。
- 第5步.
加入鸡杂翻炒，加入一大勺料酒。 翻炒两分钟。
- 第6步.
把鸡杂赶到一边，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入泡椒泡姜和大蒜。炒香。
- 第7步.
泡椒炒香后把鸡杂弄下来一起翻炒。
- 第8步.
感觉差不多了就加入小葱，加入鸡精，少许盐，味精。关火。
- 第9步.
起锅。
