婴儿零食--酸奶溶豆水果溶豆

婴儿零食--酸奶溶豆水果溶豆的做法说明

10个月以上的宝宝，蛋清不过敏就可以吃啦！
酸奶和水果溶豆放的克数是一样的，水果打成泥过筛之后60克，一定不要加水，或者用果汁都是不行的，保证你失败！

婴儿零食--酸奶溶豆水果溶豆的食材和调料

酸奶或其他果泥	60克
奶粉	24克
玉米淀粉	12克
蛋清	两个

婴儿零食--酸奶溶豆水果溶豆的做法与步骤

第1步.
准备工作做好，把120克酸奶倒在厨房纸上，放入冰箱3小时左右，会滤出很多乳清，过滤过，还剩下78克纯酸奶，我们只用60克！
第2步.
滤出的纯酸奶是这个样子的。
第3步.
提前把淀粉和奶粉混合均匀，倒入酸奶，混合均匀。
第4步.
酸奶糊和好了。
第5步.
糖分两次加入。打蛋器开低档，打发到蛋清变成均匀的小泡泡，加入一半糖，我用的是糖霜，细腻。
第6步.
打蛋器用中档加速，打发到蛋白有纹路出现，倒入剩下的糖，略微有阻力，一边打发，一边转动盆，把周围的蛋白也打进去。
第7步.
打发到提起刀头，有个小直勾，到头上的蛋白也均匀细腻，就打好了。
第8步.
硬性发泡这个样子。
第9步.
取三分之一蛋白霜，放入酸奶糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
第10步.
翻拌均匀后，把酸奶糊跟剩下的蛋白霜混合，同样翻拌均匀
第11步.
翻拌均匀后，倒入裱花袋，我用的6齿花嘴。
第12步.
挤满两盘。
第13步.
这是之前没过滤乳清时挤的，一滩，没有花形。
第14步.
烤箱预热，110度20分钟，然后上下烤盘调换，再烤25分钟左右，烤熟的溶豆不粘纸，嘎嘣脆，入口即化。
第15步.
挤的时候还好，不一会就瘪了，从背面能出来用的是5齿吗？
第16步.
下面说牛油果溶豆的做法，跟酸奶的做法一样，就是把60克酸奶换成60克果泥，牛油果不加水，不加水！打成泥，打不动了就用研磨碗磨出泥，果泥和奶粉，淀粉和匀。
第17步.
跟蛋白一起翻拌均匀。
第18步.
我已经使出浑身解数了，就能挤成这个熊样了。
第19步.
两盘
第20步.
烤箱预热好，上下两盘，110度20分钟，上下盘调换，100度30分钟。根据自己家烤箱调整温度时间。