鱼香肉丝（明心小站版）
鱼香肉丝（明心小站版）的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜、蒜苔洗净，木耳泡发。胡萝卜切丝，蒜苔切段，木耳撕成小块。
- 第2步.
瘦肉洗净切丝，并用料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉腌制十五分钟。
- 第3步.
葱姜蒜切末待用。
- 第4步.
取小碗，用白糖、生抽、蚝油、少量醋、料酒，淀粉和少量清水兑成料汁待用。
- 第5步.
坐锅倒油，把腌制好的肉下锅划散，炒至肉变成白色移至盘中待用。
- 第6步.
原锅放适量油，先炒胡萝卜（胡萝卜含有大量维生素E，其属脂溶性维生素，会溶解于油中从而被人体吸收），再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。
- 第7步.
下葱姜蒜末和其他配料一起炒熟，最后下肉丝一起翻炒均匀。最后一步，倒入调好的料汁炒均匀，出锅！
- 第8步.
香喷喷的鱼香肉丝就完成了。
