麦芽糖渣芝麻球(饼)
麦芽糖渣芝麻球(饼)的做法说明
做完麦芽糖产出的渣渣，扔了可惜，随手做成芝麻球和芝麻饼，没想到受到一至好评，试了几次，得出最佳配比，写成菜谱，记录下来。
麦芽糖渣芝麻球(饼)的做法与步骤
- 第1步.
将料备齐
- 第2步.
将麦芽糖渣渣放入盆中，加入糯米粉，(喜欢吃甜的可适量放点糖，太干的话可以放点水)，和成糯米面团，饧十分钟左右。
- 第3步.
匀均地分成18份。
- 第4步.
取出一份，搓圆，压扁，捏出凹坑。
- 第5步.
放入馅料，包紧。
- 第6步.
搓圆(也可压扁或饼)，放入芝麻中，均匀裹上芝麻。
- 第7步.
裹好芝麻待炸的芝麻球(芝麻饼)。
- 第8步.
锅中放油，大火，油热时放入芝麻球，待芝麻球稍微变色后改中小火，炸至金黄色且芝麻球浮起来。
- 第9步.
捞出，放漏勺里虑油，大功告一成。
- 第10步.
装盘享用。这是芝麻球。
- 第11步.
这是芝麻饼。
小贴士
1.芝麻球(饼)的馅料可以根据自己的喜好去选择，豆沙也是非常好的选择，非常搭。也可做成咸味的。
2.喜欢吃更有嚼劲的可以多加些糯米粉，不过我试过几种比例，这是最好吃的。糯米粉不能放太少，容易破。
3.也可以用煎的，省油。
4.还可以用蒸的，象蒸糯米糍一样，也很好吃，而且更健康。
