Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle
Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle的做法说明
《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异，产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式
直到最近
在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》
素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面
尝试过后发现
即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy（鳀鱼）和 Olive（腌橄榄）
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐
口味关键字
酸 鲜 咸
Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle的食材和调料
| 新鲜意大利面 | 150 克 |
| 鳀鱼罐头 | 10 尾 |
| 橄榄 | 2-3 颗 |
| 新鲜番茄 | 1-2 个 |
| 番茄罐头 | 398 克 |
| 红酒 | 0.25 杯 |
| 蒜 | 2 瓣 |
| 红葱头 | 1 颗 |
| 洋葱 | 0.5 - 1 颗 |
Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle的做法与步骤
- 第1步.
我们准备一下食材 将新鲜番茄切成小块 蒜、葱头、洋葱都切成小粒 橄榄切成小片 鳀鱼切成2-3厘米长的小段 意大利宽面，大家可以参考《手工天使面》的教程
- 第2步.
中火起锅，倒入橄榄油 先将洋葱和红葱头碎炒出香味
- 第3步.
再放入蒜粒，继续炒出香味
- 第4步.
加入番茄
- 第5步.
倒入番茄罐头
- 第6步.
将红酒倒到罐头里，晃一晃也一并加进去
- 第7步.
放入橄榄片和鳀鱼 用盐、胡椒和糖调味 煮5分钟左右，直至鳀鱼都变成沫
- 第8步.
新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟
- 第9步.
捞出后直接加到酱里面，快炒均匀后就可以马上出锅
- 第10步.
欣赏一下成品
- 第11步.
欢迎关注微信公众号 多村黄教煮 Id：ChubbyLens
小贴士
1. 出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味
2. 老生长谈的话题，这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水，这样面条会不挂汁的
3. 这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle，小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类
