晒萝卜皮：记录妈妈的味道
晒萝卜皮：记录妈妈的味道的做法说明
👉萝卜，冬日里的家常菜，可素炒、可炖肉、可做煎鱼/鱼汤配菜、可制腌萝卜。萝卜经霜打或天气太干热，都容易空心。
家乡的人，每年都会在大雪节气前后将长大的红萝卜，经过晾晒、蒸熟、晾干做成干萝卜片，这样到来年秋季萝卜播种前都可以用干萝卜片炖肉、素炒。。。
春季干燥、喉咙不适时用萝卜皮炖腊肉吃了很好哟！
晒萝卜皮：记录妈妈的味道的食材和调料
| 萝卜 | 多个 |
晒萝卜皮：记录妈妈的味道的做法与步骤
- 第1步.
萝卜洗净、去叶子。
- 第2步.
将洗净的萝卜切片，厚约2-3mm。
- 第3步.
切好的萝卜片平铺晾晒，晒干水份，晒到如图这种程度即可。 注：冬日的阳光需晒几天，天黑不用收回家哦，用纸皮遮盖住就好啦，防止露水打湿！
- 第4步.
晒干水份的萝卜片上蒸锅大火蒸熟，妈妈每年都是用大木甑蒸几锅。
- 第5步.
蒸熟的萝卜片平铺晾晒。。。
- 第6步.
刚出锅的比较烫，可以用筷子扒拉开！
- 第7步.
平铺晾晒。。。（在萝卜很湿的时候，天黑了用纸皮遮盖就好哈）
- 第8步.
晒干的萝卜片，用胶袋装好、封口。想吃的时候，用温水泡发就好啦，做红烧肉配菜、炖腊肉都极好哦！
小贴士
晒萝卜皮，储存冬日的食物，制作简单、材料简单，试试吧😄
