红烧萝卜子排
红烧萝卜子排的做法说明
有香菇加持，鲜香甜软。炖半小时即可。
红烧萝卜子排的做法与步骤
- 第1步.
排骨加冷水浸泡半小时以上，泡出血水，洗净沥干。
- 第2步.
香菇泡发好，洗净。
- 第3步.
萝卜去皮，切成与子排差不多大小的滚刀块。
- 第4步.
锅烧干后下油和小块冰糖，小火熬化成金色。
- 第5步.
下子排，转大火翻炒，炒干水气，排骨略变色。
- 第6步.
加入姜片后再炒半分钟，使排骨略带焦香、沾上糖色。
- 第7步.
加料酒和水，没过排骨。加盖大火烧开。如果有浮末，撇去。
- 第8步.
加入萝卜香菇，生抽老抽，炒匀。
- 第9步.
加盖，转小火炖至汤汁浓稠。
- 第10步.
撒葱花，翻炒均匀。关火起锅。
小贴士
水一次加足。
无需过多香料。
