奶汤大头鱼
奶汤大头鱼的做法与步骤
- 第1步.
大头鱼一条，杀好，洗净，肚子里黑膜去掉，不然会腥。
- 第2步.
葱姜切好，备用
- 第3步.
鱼切段，入锅大火两面煎微黄，如果想不粘锅提前给鱼身擦干水份。
- 第4步.
加葱姜片继续煎一下。
- 第5步.
加水，最好多一点，因为一会儿要大火煮。
- 第6步.
大火，煮至白汤，一定要大火，否则汤不白。大约煮四十分钟至汤汁浓郁。
- 第7步.
大约是这样的时候，加入适量白胡椒面，盐，一定最后放盐！胡椒面可以多放辣辣的好喝。
- 第8步.
寒冷的冬天，来一碗暖暖的鱼汤吧！
小贴士
开锅后可以不盖盖，这样水分虽然挥发快，但是不会把鱼腥气闷在锅里。
