糟溜鱼片
糟溜鱼片的做法说明
这道菜对于我来说一直很是喜欢，小时候爸爸抓到大的黑鱼或青鱼都会将鱼片成鱼片做美味的糟溜鱼片给我们吃，然后将鱼头鱼尾和鱼骨烧汤，味道非常的鲜美。因为我刀工不好，所以买的现成的鱼片，做这道菜最好是用黑鱼片，因为今天菜场没有黑鱼，所以只能用青鱼片代替喽，这是我的第一道菜谱，还请厨友们多提宝贵意见哦!
糟溜鱼片的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，做这道菜糟卤是必不可少的，就是夏天我们平时用来做糟鸡爪的糟卤，袋装的就可以。
- 第2步.
锅中加水烧开，倒入鱼片和姜片烧至鱼片变白，切记时间不能太久，也不能用锅铲翻炒鱼片，因为鱼片很嫩，一碰就碎了。（大概烧一至两分种）
- 第3步.
关火，盛出鱼片摆盘，将鱼片平摊在盆里。
- 第4步.
热锅加少许油，将木耳倒入翻炒几下。
- 第5步.
倒入80～100克的糟卤，一勺淀粉加水勾芡倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠，关火。
- 第6步.
将木耳汤汁淋到鱼片上，撒上葱花，大功告成，一起来享用吧!
