【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品

【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法说明

一直做原味戚风蛋糕的小伙伴，不如试一下COUSS CO-660A智能烤箱制作的巧克力戚风蛋糕吧！
蛋糕出炉后，空气弥漫着一股浓郁的巧克力味道，香甜味十足。切下一小块蛋糕放进口中，巧克力味道在舌尖上散开，十分浓郁。蛋糕如棉花糖般绵软轻盈，微微湿润的口感让人深陷其中。

【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的食材和调料

#蛋黄部分#
蛋黄	8个(约135g)
牛奶	140g
玉米油	80g
细糖	30g
低筋面粉	120g
法芙娜可可粉	30g
#蛋白部分#
蛋白	9个(约315g)
细糖	80g
柠檬汁	少量

【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法与步骤

第1步.
准备好所用的材料。
第2步.
制作蛋黄糊：把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶，搅拌完全融合均匀后放置冷却备用。
第3步.
蛋黄加入糖，用手持搅拌器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅状态。
第4步.
把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀。
第5步.
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊。
第6步.
打发蛋白霜：蛋白加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡，可拉起短小的尖角。
第7步.
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中，切拌均匀后面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
第8步.
将面糊从高处倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
第9步.
COUSS CO-660A智能烤箱，选择上下火模式，提前设置上下火165度预热好，预热完成提示音响后，模具放入下层烤网，烘烤约35分钟。
第10步.
蛋糕膨胀不错
第11步.
烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣在瓶口上冷却。
第12步.
蛋糕完全冷却后手动或者借助脱模刀脱模即可，蛋糕非常细腻，可可的香味非常浓郁。
第13步.
蛋糕组织很赞
第14步.
香味浓郁的蛋糕。
第15步.
成品
第16步.
下午茶

小贴士

1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、用加热的油来混合可可粉，可可粉的香味被完全激发出来了，在加入热牛奶搅拌后，可可糊会越来越稠，就像巧克力浆一样了，可根据稠稀适当调整一下牛奶的用量。
3、制作中空戚风蛋糕模的蛋白霜可以打硬一点，蛋糕呈漂亮的爆炸头更完美。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。