【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法说明
抹茶和红豆，天生是绝配，抹茶控一定不能错过的一款蛋糕卷！
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的食材和调料
| #蛋黄糊# | |
| 蛋黄 | 4个（65g） |
| 细糖 | 10g |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 热水 | 60g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 抹茶粉 | 15g |
| #蛋白霜# | |
| 蛋白 | 4个（约145g） |
| 细糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| #夹馅# | |
| 淡奶油 | 200g |
| 细糖 | 16g |
| 朗姆酒 | 少量 |
| 蜜红豆 | 50g， |
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料。
- 第2步.
将抹茶粉加入热水中，充分混合均匀后放冷备用。
- 第3步.
做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖融化后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
- 第4步.
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
- 第5步.
将抹茶糊加入面糊中，
- 第6步.
充分翻拌均匀备用。
- 第7步.
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
- 第8步.
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，
- 第9步.
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，
- 第10步.
快速切拌均匀。
- 第11步.
将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，
- 第12步.
摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
- 第13步.
COUSS CO-660A智能烤箱，选择上下火180度，预热后烤盘放入中层烤网，烘烤约18分钟。
- 第14步.
烘烤结束，蛋糕出炉震一下后立即脱出烤盘，倒扣在一张干净的油纸上，撕去油布后再虚盖在表面晾凉。
- 第15步.
将冷藏的淡奶油加糖，加入少量朗姆酒，打发至顺滑有纹路状态。
- 第16步.
蛋糕卷正面朝上，抹一层奶油后撒上蜜红豆，借助擀面杖及油纸卷好，
- 第17步.
包好冷藏定型后切件即可。
- 第18步.
美美的蛋糕卷
- 第19步.
下午茶不错选择
- 第20步.
美美的享用吧
小贴士
1、 抹茶要用热水先拌匀，不然容易拌不均匀，使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。
2、 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍，以去除颗粒，达到更细腻的状态。
3、 使用的是五十铃抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆，天生是绝配，蛋糕卷的口感很赞。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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