超详细~火遍朋友圈哒网红雪花酥
超详细~火遍朋友圈哒网红雪花酥的做法说明
超级无敌详细的过程图~~如果还有不懂可以回看直播哦
用到新欢麦饭石平底锅~不沾炒糖非常顺手
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用到店内三款饼干，效果都是棒棒哒~
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直播、回放入口
【直播入口】http://z.dxrk9.com/h.xyjpMo
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超详细~火遍朋友圈哒网红雪花酥的食材和调料
| 原味： | |
| 伊高棉花糖 | 90克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
| 无糖奶粉 | 27克 |
| 混合果干 | 36克 |
| 混合坚果 | 36克 |
| 小葫芦饼干 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 无糖奶粉 | 10克 |
| - | - |
| 抹茶味： | |
| 伊高棉花糖 | 90克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
| 无糖奶粉 | 24克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 混合果干 | 36克 |
| 混合坚果 | 36克 |
| 数字饼干 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 无糖奶粉 | 9克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| - | - |
| 可可味： | |
| 伊高棉花糖 | 90克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
| 无糖奶粉 | 24克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 黑巧克力 | 9克 |
| 混合果干 | 36克 |
| 混合坚果 | 36克 |
| 小熊饼干 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 无糖奶粉 | 9克 |
| 可可粉 | 2克 |
超详细~火遍朋友圈哒网红雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
用到的混合坚果：葵花仁、核桃仁、南瓜仁、扁桃仁、花生仁
- 第2步.
小熊饼干、数字饼干、小葫芦饼干
- 第3步.
其他用到的材料
- 第4步.
扁桃仁、核桃切小块
- 第5步.
跟其他坚果混合一下（除花生仁）
- 第6步.
放入烤盘中（花生仁是熟的不用烤）
- 第7步.
放入烤箱中，150度烘烤10分钟左右，闻到香味变金黄色即可
- 第8步.
烘烤完的，加入花生放入烤箱中60-90度保温即可
- 第9步.
蔓越莓干切小块
- 第10步.
跟蓝莓干混合均匀
- 第11步.
称饼干100g+混合果干36g+混合坚果36g放在一个玻璃碗中备用
- 第12步.
黄油放入不粘锅中小火加热
- 第13步.
小火加热至融化
- 第14步.
加入棉花糖，小火翻炒
- 第15步.
小火翻炒至融化
- 第16步.
加入奶粉小火翻炒至融化
- 第17步.
关火，加入饼干混合物
- 第18步.
翻炒至粘满饼干混合物
- 第19步.
倒入烤盘中，带一次性手套来回拉扯至完全粘住饼干混合物
- 第20步.
层层拉丝~
- 第21步.
用小力按压整形
- 第22步.
压紧
- 第23步.
用刮板辅助整形
- 第24步.
呈长方形或者正方形，厚3cm（跟金盘差不多高即可）
- 第25步.
放入无糖奶粉
- 第26步.
表面、翻面、四边都要沾上奶粉，轻轻按压一下奶粉粘住
- 第27步.
粘奶粉~~放入烤盘中冷却备用
- 第28步.
抹茶味： 数字饼干、混合果干、混合坚果称一起
- 第29步.
抹茶粉、奶粉混合过筛
- 第30步.
两份都要过筛哦~
- 第31步.
无盐黄油放入平底锅中小火加热至融化 ，加入棉花糖小火炒至融化 加入无糖奶粉、抹茶粉 （不懂的可以看回原味的操作）
- 第32步.
继续小火炒至融化
- 第33步.
关火，加入饼干混合物
- 第34步.
翻炒粘上混合物
- 第35步.
倒入金盘中不断拉扯至整个糖充满内馅后整形成3cm
- 第36步.
放入表面装饰的抹茶奶粉 表面、翻面、四周都要沾满奶粉 放烤盘中冷却备用
- 第37步.
可可味： 小熊饼干、混合果干、混合果仁称一起
- 第38步.
奶粉、可可粉混合过筛 （糖跟表面装饰两份都要过筛）
- 第39步.
无盐黄油放入平底锅中小火加热至融化 加入棉花糖，小火炒至开始融化！！！
- 第40步.
加入黑巧克力，小火炒至棉花糖、巧克力融化 （巧克力有一丢丢没融化没关系，棉花糖完全融化即可）
- 第41步.
炒到这样，棉花糖融化即可，有一点点巧克力没关系等下还要加奶粉继续炒的
- 第42步.
加入无糖奶粉、可可粉，继续小火炒至融化 关火，倒入饼干混合物，翻炒均匀
- 第43步.
倒入金盘中不断拉扯至整个糖充满内馅后整形成3cm
- 第44步.
加入表面装饰可可奶粉，底面、表面、四周都裹上可可奶粉 放在金盘中冷却备用
- 第45步.
用锋利的菜刀切去不平整的地方
- 第46步.
之后就可以切自己喜欢的尺寸啦
- 第47步.
切面~
- 第48步.
放入玻璃碗中，加入表面装饰的奶粉
- 第49步.
全部粘上奶粉，裹上雪花
- 第50步.
抹茶味的也是跟原味一样的操作
- 第51步.
裹满雪花
- 第52步.
巧克力味
- 第53步.
切面
- 第54步.
三个口味~
- 第55步.
开吃
- 第56步.
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- 第57步.
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小贴士
小贴士：
1、果干大块的要切小切，不然切件的时候容易碎，混合果干按自己喜欢的放不超重总重即可
2、核桃太大块用手掰小块即可，混合果仁按自己喜欢的放不超重总重即可，生的果仁要提前烤熟。
3、混合饼干的时候，如果有些粘不上，可以一起倒入烤盘里面整形，来回拉扯就能沾上
4、加入饼干混合物前记得关火，不然成品会很硬。雪花酥的棉花糖不用炒很硬，因为里面已经添加了很多硬质类材料
5、用的饼干必须是硬质带脆的，不然整形的时候会碎掉
6、整形的时候手掌要稍微用力压紧雪花酥，不然切开会有空洞。不能太大力，饼干会碎成粉
