番茄海鲜意面🍝
番茄海鲜意面🍝的做法说明
2017意大利面名厨大赛作品
番茄海鲜意面🍝的做法与步骤
- 第1步.
黑虎虾剥皮去虾线，鱿鱼龙利鱼切块。洋葱切细丝
- 第2步.
黑虎虾炒熟，鱿鱼和龙利鱼炒8成熟
- 第3步.
平底锅放入橄榄油加热，翻炒洋葱，加入黑胡椒入味。
- 第4步.
加入意大利面番茄酱，鱿鱼龙利鱼和法国香菜（parsley），加入红葡萄酒熬煮至充分混合。加黑胡椒，盐调味。
- 第5步.
锅中放入1升水，10g盐，5ml橄榄油，煮开后放入意大利面，煮6-8分钟。意面中心留有白芯状态为佳。
- 第6步.
煮好的意大利面放入酱汁中充分混合，用意大利面夹卷起准备盛盘。
- 第7步.
使用两个夹子一起整理意面形状。
- 第8步.
意面上加入酱汁
- 第9步.
用夹子点缀上鱿鱼龙利鱼和黑虎虾。之后用厨房用纸把盘子周边擦干净
- 第10步.
撒上黑胡椒，奶酪粉，点缀罗勒
- 第11步.
成品
小贴士
意大利面不要煮的太熟，因为后期和酱汁混合时，还需要加热
