白酱海鲜意面

白酱海鲜意面的做法与步骤

1. 第1步.

   黑虎虾剥皮去虾线，鱿鱼龙利鱼切丁，口蘑切片，洋葱切丝备用

   
2. 第2步.

   三种海鲜各自用橄榄油煎到8成熟备用

   
3. 第3步.

   酱汁锅内放入1:1的面粉与黄油，最小火加热并搅拌均匀，之后慢慢加入牛奶搅拌，直至成为顺滑的白色酱汁

   
4. 第4步.

   用料理机把多余的煎熟的虾头达成酱，过筛后留虾膏备用

   
5. 第5步.

   煮锅内放入1升水，10克盐，5克橄榄油，煮开后放入长意面，煮到7成熟（一般煮6-8分钟，面内有0.3mm白芯为佳）

   
6. 第6步.

   平底锅内放入橄榄油加热，中火翻炒洋葱蘑菇，加入黑胡椒。之后加入8成熟的鱿鱼龙利鱼和虾膏。

   
7. 第7步.

   转小火，加入事先做好的白酱，加入白葡萄酒，法国香菜末（parsley），加入黑胡椒，盐调味，酱汁完成。

   
8. 第8步.

   放入7成熟的意面，最小火充分搅拌。注意不要把面煮的过柔软。

   
9. 第9步.

   用意大利面夹卷起意面，规则的放入盘中。

   
10. 第10步.

    加入酱汁

    
11. 第11步.

    上面加入鱿鱼，龙利鱼和黑虎虾。用厨房用纸清理盘子边缘，达到干净整洁。

    
12. 第12步.

    用镊子撒上金箔，撒黑胡椒粉，奶酪粉。最后加上罗勒叶点缀

    
13. 第13步.

    成品