布鲁姆面包
布鲁姆面包的做法说明
一直想寻找一款既方便又百搭的面包，因为做一个原味吐司实在耗时费力，而且稍有差池口感就会大打折扣。今天尝试做了这个布鲁姆面包，二发的时候因为有事出门回来晚了，结果发的又大又扁，原本以为又得以失败告终了，结果烤完后切片一尝，有种很纯的麦香，质朴的味道瞬间征服我了。这个面包无需长久的揉面，也没有复杂的原料，更不娇气，纵然马虎对待也能做出好味道，不含糖还很百搭。我觉的往后我会懒得做吐司了。
布鲁姆面包的做法与步骤
- 1.
所有材料放一起混合，盐和酵母要分开放，水别一次性放完。揉成比较光滑的面团就可以了。
- 2.
容器里抹少许油放入面团，一发在28度左右环境中大概需要两个小时，发到两倍大。取出面团拍打排气。
- 3.
扯开成长方形状，用指关节按压面片然后从上往下边压边从两边往中间卷起封口，也可以卷好后转90度再压开再卷一次。
- 4.
二发在38度左右环境中大约一个小时，发到两倍大然后往面团上喷点水割包撒上粉。
- 5.
烤箱预热220度，最底下放空烤盘。入炉前往空烤盘内注入水制造蒸汽，面包放中层烤25分钟，然后取出烤盘，再烤10－15分钟，用手指轻敲面包表面发出中空的声音表示熟了。
