油端子
油端子的做法说明
每到初冬这个季节，总让我念念不忘的食物就是油端子。虽然现在的我生活在另外一个城市，但是不影响我自己来做油端子的热情，好瓦解对它的想念！与其说对食物的念念不忘，不如说对过去时光的留恋！
油端子的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜、胡萝卜分别去皮，刨成丝，加两勺盐，腌制10分钟左右后去水。
- 第2步.
将配料葱、香菜、虾米切碎
- 第3步.
所有食材放在一起搅拌均匀，加少许白胡椒粉，少许麻油和少许白糖
- 4.
现在来和面，加一个鸡蛋，根据你萝卜的量来不够再增加，放冷水顺着一个方向搅拌，大概面能够挂在筷子上就可以了。
- 5.
预热油锅和炸油端子用具，用中小火油炸就可以了。
- 6.
开始工作了，将预热后的模具留点油，一层面粉一层萝卜丝，再加一层面粉放入油锅起炸
- 第7步.
油炸1分钟左右，脱模翻面继续，直至两面金黄色就可装盘了，味道还是那个味道……
小贴士
萝卜去水，不需太干。另外油炸的过程全程中小火，炸好后可以先尝一个，根据个人口味再调整咸淡！
