超级综合～红豆麻薯抹茶软欧（面包机揉面版）

超级综合～红豆麻薯抹茶软欧（面包机揉面版）的做法与步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉、全麦面粉、抹茶粉、牛奶、鸡蛋全部倒入搅拌成团，盖上保鲜膜静置1个小时以上。这部分是水合法，为的是让面粉充分吸收水分，帮助释放面筋。

   
2. 第2步.

   将糖、盐、老面、步骤一的面团撕碎放入面包机中。开启一个35分钟的揉面程序。（夏天的时候最好所有的材料都保证是冰的）

   
3. 第3步.

   开始融合的时候面团非常的粘，看不见糖和盐的时候加入酵母。

   
4. 第4步.

   30分钟以后面团表面光滑且能够有厚膜，加入25g室温软化的黄油。开启一个15分钟的面包程序。

   
5. 第5步.

   这时候揪一块面团出来。你会发现面团容易拉扯但是离开手后不会有残留，且能够出手套膜。

   
6. 第6步.

   这时候加入果料（蔓越莓、坚果、巧克力豆） 面包机揉5分钟左右充分融合就可以了。

   
7. 第7步.

   在盆子里抹上一层油。面团团一团，光滑面朝上，盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右至两倍大。

   
8. 第8步.

   平均分割成4等份，排气，团圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

   
9. 第9步.

   将麻薯平均分成4等份，搓成长条。

   
10. 第10步.

    取一份面团，擀开。放入一份麻薯、一份豆沙。捏合，整形。

    
11. 第11步.

    放入烤箱中 ，底下一盘水。进行最后的发酵，45分钟。

    
12. 12.

    送入烤箱，190度上下火烤17分钟左右。刚出炉的软欧外皮是硬的，放凉了以后就会回软。

13. 13.

    红豆沙的做法。红豆洗净，凉水泡隔夜。

14. 第14步.

    小火慢煮40分钟。

    
15. 第15步.

    搅拌机打成细腻的泥

    
16. 第16步.

    一次性加入糖和蜂蜜。中小火煮，不断搅拌。

    
17. 第17步.

    成团的时候加入你需要的口味，比如玫瑰酱或者糖桂花。

    
18. 第18步.

    注意要不断搅拌。因为不是做中式糕点，所以这款豆沙我降低了含油量，也没有加入麦芽糖增大粘性。

    
19. 第19步.

    老面的做法。将水、酵母放入静置3分钟。一次性加入面粉搅拌均匀。静置2小时发酵。

    
20. 第20步.

    做好的老面底部能够看见很多气孔。表面有气泡。放入冰箱冷藏一宿。

    
21. 第21步.

    麻薯的做法。所有材料搅拌均匀，过筛。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。拿出来捣出粘性。