平安圣诞许愿海螺奶油面包
平安圣诞许愿海螺奶油面包的做法说明
去年就收藏想做的一款面包，今天终于拔草了。外形参考网上，感谢！配方自配。
充满奶香与巧克力浓甜的许愿海螺面包,甜蜜又温馨，撒上应景的圣诞彩色糖珠,充满了节日气氛~~
做了这款面包，悄悄对着海螺面包许下你的新年期盼吧。
配方需要用到8个13.5厘米*2.8厘米的螺管。
平安圣诞许愿海螺奶油面包的食材和调料
| 高筋粉(王后日式吐司粉) | 250克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 马斯卡彭(或者奶油奶酪) | 30克 |
| 水 | 110克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| #夹馅奶油# | |
| 细砂糖 | 8克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 马斯卡彭 | 25克 |
| #装饰# | |
| 融化黑巧克力 | 100克左右 |
| 圣诞糖珠 | 适量 |
平安圣诞许愿海螺奶油面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，把面饼所有材料放入小G搅拌桶。
- 第2步.
差不多揉5分钟，第一分钟一档，其余2档揉，差不多3分钟加黄油。
- 第3步.
揉好的样子。
- 第4步.
滚圆盖保鲜膜，放发酵箱28度进行基础发酵。
- 第5步.
发酵到差不多两倍。
- 第6步.
均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第7步.
将面团擀开成长椭圆形。
- 第8步.
卷起成长条状。
- 第9步.
依次卷好。
- 第10步.
然后搓长成50厘米左右的细长条。
- 第11步.
模具事先抹黄油，在面粉里滚一下。
- 第12步.
先将面团的一头粘贴紧在螺管烤模的尖头处。
- 第13步.
再一圈圈的绕完面团，一头塞入面团，放入烤盘进行最后发酵。
- 第14步.
发酵完毕，表面撒面粉，或者涂蛋液。
- 第15步.
入预热烤箱中层上下火170度烤20分钟。
- 第16步.
出炉，手艺不精有几个不好看。面包凉透后再进行脱模动作
- 第17步.
巧克力隔水加热融化。
- 第18步.
夹馅奶油的所有材料放入硅胶杯。
- 第19步.
打到硬，可以裱花的程度，装入裱花袋冷藏备用。
- 第20步.
海螺面包表面沾取适量巧克力液,撒上些许糖珠,待15分钟后凝固定型。
- 第21步.
海螺面包中心处挤入打发马斯卡彭奶油(亦可填入卡士达酱或其他内馅)即完成!
- 第22步.
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小贴士
水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
搓长时注意松弛，不要硬搓。
不要刚出炉就脱模，以免烫伤。
