煎烧山药（糖醋山药）

煎烧山药（糖醋山药）的做法与步骤

1. 第1步.

   切山药 将山药削皮，切成稍厚的圆片，为防止山药氧化可以将山药泡入水中。

   
2. 第2步.

   调面糊 打一个鸡蛋，加适量面粉和清水调成面糊，不要太薄也不要太厚，可以放进一个山药试一下，要能挂住糊的厚度。

   
3. 第3步.

   煎山药 将锅中倒油，油热后，山药裹面糊下锅双面炸至微黄即可出锅。

   
4. 4.

   调酱汁 将一勺料酒、两勺味极鲜、三勺糖、四勺醋、五勺水加入碗中混合均匀，调成糖醋汁。 ps：这一步是调糖醋汁，其实主要是看个人口味，糖和醋可以再多加一点，味道会更浓郁。

5. 第5步.

   炖山药 将调好的酱汁倒入锅中烧开，然后倒入炸好的山药翻炒均匀，即可出锅。