油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   切姜蒜备用。洗净虾，取虾线，把虾的背部切开，方便入味。

   
2. 第2步.

   用厨房纸吸干虾仁的水份，让虾容易入味。

   
3. 第3步.

   洗净白菜

   
4. 第4步.

   锅里加油，蒜，翻炒白菜，可加点水保持水分。熟了后盛起。

   
5. 第5步.

   热锅冷油，加姜蒜和辣椒炒出香味。加入虾仁大火煎半分钟，虾仁翻面，再煎半分钟，至虾双面都变红。加入料酒少许，酱青，糖，调至中火，翻炒虾仁。用汁煮虾仁2-3分钟。

   
6. 第6步.

   出锅摆盘，把锅里的汁盛起，放在另外的小碟中，当作酱料沾虾吃。