黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄的做法说明
逛菜场的时候看到猪蹄 就买回来了 虽然没做过 但是百度微博了菜谱 这是第三次做☺️
本人不是专业厨师，只是心血来潮喜欢做做菜，没啥技艺～
黄豆焖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
我一般晚上做这道菜的话，差不多中午的时候就会泡着了。（不泡也可以）
- 第2步.
冷水入水过猪蹄，放一锅铲料酒
- 第3步.
水煮开，直至猪蹄血水煮没
- 第4步.
把猪蹄用冷水洗干净
- 第5步.
将葱姜蒜、干辣椒、花椒八角、黄酒分类装好
- 第6步.
锅中放油，小火煸香姜蒜
- 第7步.
姜蒜煸香后放入豆瓣酱（这个豆瓣酱是自家做的）
- 第8步.
豆瓣酱炒出油后，放白糖、干辣椒、花椒、八角和小葱炒香
- 第9步.
酱料炒香后加入猪蹄，然后依次放盐、料酒、老抽、黄酒
- 第10步.
猪蹄颜色炒变后加入黄豆炒一炒，然后加水没过猪蹄，然后将炒锅换成砂锅开始炖猪蹄（高压锅也可以）
- 第11步.
用砂锅小火慢炖一个多小时就熟了，如果想吃烂一点，可以多炖一下。
