东北粘豆包
东北粘豆包的做法说明
粘豆包是东北人冬天最爱的美食之一，可蒸、可煎、可冻吃，粘粘的口感弥留在舌齿间，豆沙的甜味从舌尖一路到胃。如果冬天你来到东北，一定要尝试这道极具东北特色的美食。
东北粘豆包的做法与步骤
- 第1步.
1.将预先准备好的糯米面和玉米面混合；
- 第2步.
2.温水融合酵母粉，倒入糯米面和玉米面的混合面粉中，一边和面一边填水（这一步一定要避免一次性倒水，水过多面会不成形，水过少面则太干失去粘度）；
- 第3步.
3.将面团揉均匀，放置在温暖处，发面；
- 第4步.
4.将准备好的红芸豆浸泡在清水中，冲洗干净后，放入锅中，中火后调至小火，熬制豆馅；
- 第5步.
5.待红豆煮熟后，调小火，将红豆碾压成豆沙状（如果喜欢细一点的就碾碎一点，如果喜欢有一点豆的要轻点碾压）；
- 第6步.
6.将碾压好的豆沙馅团成椭圆形的豆沙球；
- 第7步.
7.室温23度，2小时左右面团会发好，取出面团揉匀，切割成均等大小的小面团，将小面团压扁包入豆馅团成圆球状（如图）；
- 第8步.
8.放入蒸锅中，中火15分钟左右，豆包就熟了；
- 第9步.
东北粘豆包出锅啦
小贴士
1.和面的时候，水一定要一点一点的加入；
2.包好豆包不蒸的话要冻起来，以备食用。
