宝宝蛋黄溶豆

宝宝蛋黄溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   先上效果图吧

   
2. 2.

   1.用蛋清分离器分离出两个蛋黄 注：越新鲜的鸡蛋越好分离；先冷藏下也便于分离，不易破。 若是蛋清迟迟不掉下去，我就用个筷子帮忙往下拉一拉；若蛋黄周围还有一圈蛋白包着，可将其倒入一空碗中，再倒入分离器，这样少量蛋白轻易就被分离掉。分离出干净的蛋黄对于没尝试过蛋白的小月龄宝宝尤为重要！

3. 3.

   2.挤五六滴柠檬汁到蛋黄中，电动打蛋器先小档再中大档打发至体积膨大、略发白，写8不轻易消。 注：柠檬汁只滴两滴仍会腥，家人会觉得不好吃，然后不给宝宝吃。 2个蛋黄量很少，一定要用底小的敞口碗打，我比较喜欢玻璃碗。 因为量少，所以打蛋器档不能太低，不然没效果。 一定要打得体积变大且发白且写8不轻易消。我觉得多打一会儿没关系，我是拿不大准，感觉好了，再坚持个2分钟。

4. 4.

   3.将大约20g奶粉倒入蛋黄糊中，切拌。 注：一定要划拌，不要划圈。拌个十下到十五下就好，如果还看到有少量奶粉没化开，没关系，无视他。

5. 5.

   4.预热烤箱130度。杯子上套保鲜袋，将糊糊装入袋子，袋口剪很小一口，挤在铺了油纸的烤盘上。 注：豆豆要小！！袋口不要大，挤的豆豆尽量小，挤时尽量往上挤，不要往外摊开。豆豆尽量大小差不多、间隔尽量差不多。 不要用锡纸。

6. 第6步.

   5放入烤箱，115度上下火中层10分钟左右。烤到7.8分钟时取出调个头。 注：各个烤箱脾气不一样，这个得自己试。怕糊，中途可以将门开个缝，拿筷子碰下外口的豆豆表面，很轻易瘪下去，说明外面还是软的，还差得多。 如果筷子挑起两个豆，都能挑离位置不粘纸，说明熟了，关火。 取出烤盘后我怕下面已焦黄或被余热烘焦黄，就习惯先挪下位置。其实等冷后再挪底面更好看。 成功情况下是热的吃也脆脆的，入口即化，不甜。 6.易受潮回软，应密封保存，一周内吃完。