秋梨膏(原汁机版)
秋梨膏(原汁机版)的做法说明
雾霾天气小朋友咳嗽老不好，于是熬了这个给小朋友备着
秋梨膏(原汁机版)的食材和调料
| 梨 | 10斤(削皮前) |
| 罗汉果 | 3个(剥壳，果肉撕成小块) |
| 红枣 | 10-12颗(去核，撕成小块) |
| 冰糖 | 30克(按个人口味增减) |
| 贝母粉 | 10克(可选) |
| 老姜 | 10克(切丝) |
| 滚水烫过擦干的无水无油容器 | 可密封的玻璃瓶或玻璃饭盒 |
| 蜂蜜(可选) | 小朋友吃的话就不要放蜂蜜了 |
秋梨膏(原汁机版)的做法与步骤
- 第1步.
10斤梨洗净。秋梨膏顾名思义秋天成熟的梨都可以，雪梨，鸭梨，酥梨随意，我用的丰水梨，糖份偏高，冰糖要少放。
- 第2步.
削皮。
- 第3步.
切小块。
- 第4步.
原汁机开始工作，10斤梨全部打成汁，梨渣也要留着，切记，别把梨渣倒了。期间把红枣，姜丝，罗汉果准备好。
- 第5步.
所有的梨汁和梨渣都倒入锅内，选择砂锅最好，我用的不锈钢锅，不要用铁锅，铁锅会加速氧化，梨汁会变黑。倒入红枣，罗汉果，姜丝。
- 第6步.
大火烧开以后转小火，熬30-40分钟，汁液颜色变深。关火放凉一些。
- 第7步.
用筛网或者纱布过滤，只要汁液。我是先用筛网粗过滤一次，再用纱布过滤，反正尽量只留纯汁液，自己把握。
- 第8步.
大火烧开，加入贝母粉(也可以不加)。
- 第9步.
转小火慢慢熬，期间偶尔看一下就行，不用搅动。我这个一共熬了3个多小时。
- 第10步.
水分越来越少，到这个开锅的程度就要守着一直搅动了，让汁液变稠，也可以开大火收汁节约时间。
- 第11步.
10斤梨最后就出来这两小盒，因为没准备瓶子，用的乐扣的玻璃饭盒，这个是300ml容量的。
- 第12步.
小朋友尝了一点说有点甜，于是兑了水，喝了好大一碗。晾凉后密封放冰箱冷藏，可以保存至少3个月。
小贴士
嫌10斤梨太多的自行减少分量。
原汁机帮助打汁是最省力的。
怕甜可以不放冰糖，或者尽量少放。我这个放了可能不止30克，熬出来太甜了。
容器必须无油无水，每次吃的时候也要用无水无油的干净勺子舀。冰箱冷藏可以放至少3个月。
