香酥炸鸡翅根
香酥炸鸡翅根的做法与步骤
- 第1步.
把料酒 老抽 酱油和盐倒到碗里，然后放上花椒 大料 小茴香和桂皮，最好前一天晚上就泡上。
- 第2步.
买回来的翅根用温水洗干净，然后控下水分。
- 第3步.
沿着翅根小的那端用刀挨着骨头切一圈，然后把鸡肉从小的那端往下撸，让它翻过来
- 第4步.
用纱网过滤一下酱料
- 第5步.
把腌好的酱料倒进盛着翅根的盆里腌制翅根，要腌制两个小时以上，腌制期间要用手抓捏翅根，那样容易入味。
- 第6步.
翅根先裹一层面粉
- 第7步.
再裹一层蛋液
- 第8步.
再裹一层面包糠
- 第9步.
开火烧油，油温八十度就可以开始炸制了，要中小火炸制，不要大火炸
- 第10步.
先炸成浅黄色
- 第11步.
让后再复炸一次，直到金黄酥脆就好了
